{"id":9706,"date":"2025-12-22T23:02:04","date_gmt":"2025-12-22T22:02:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinscoeur.be\/?page_id=9706"},"modified":"2026-05-29T16:46:53","modified_gmt":"2026-05-29T14:46:53","slug":"domaine-olivier-pithon","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/domaine-olivier-pithon\/","title":{"rendered":"Domaine Olivier PITHON"},"content":{"rendered":"\n

Lien vers le site du Domaine<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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\u00ab\u00a0L\u2019aventure commence en 2001, entour\u00e9 de sa vache La\u00efs et de sa jument, au sein de 8.5 hectares de vieilles vignes plant\u00e9es en 1940 sur des coteaux de schistes, de marnes, d\u2019argile et de calcaire. Partant du principe que s\u2019il se donne corps et \u00e2me \u00e0 son domaine, ses raisins le lui rendront, Olivier Pithon ne compte pas ses heures et sa fatigue pour soigner son exploitation et \u00e9laborer des cuv\u00e9es \u00e0 son image. Pour lui, impossible de savourer pleinement des vins si ses parcelles n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 trait\u00e9es respectueusement et amoureusement. Sans surprise, le bio, puis la biodynamie (certifi\u00e9 en 2010) s\u2019imposent. Gr\u00e2ce aux avis de Jacques Mell, conseiller en biodynamie, Olivier Pithon avoue mieux conna\u00eetre ses vignes, ses sols, son terroir et \u00eatre plus sensible \u00e0 leurs exigences. Concr\u00e8tement, le sol est travaill\u00e9 de fa\u00e7on raisonn\u00e9e, le compost stimule la vie du sol, des silices de corne sont appliqu\u00e9es en automne et au printemps afin de renforcer la photosynth\u00e8se et d\u2019apporter une meilleure lumi\u00e8re aux plantes. Apr\u00e8s une d\u00e9cennie de travail intense, Olivier Pithon affirme fi\u00e8rement que ses c\u00e9pages blancs (40% de maccabeu, 40% de grenache gris et 20% de grenache blancs) et rouges (50% de grenache noir, 40% de carignan et 10% de mourv\u00e8dre) ont retrouv\u00e9 une nouvelle jeunesse apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 malmen\u00e9s par les g\u00e9n\u00e9rations pr\u00e9c\u00e9dentes, adeptes de produits chimiques. Aujourd\u2019hui, le domaine s\u2019est agrandi et ne compte pas moins de 22 hectares. Il produit 150.000 bouteilles annuellement, dans le respect absolu de l\u2019environnement. Car une chose est s\u00fbre pour le vigneron catalan de c\u0153ur : \u00ab nous n\u2019h\u00e9ritons pas de la terre de nos anc\u00eatres, nous l\u2019empruntons \u00e0 nos enfants \u00bb.\u00a0\u00bb (IdealWine 22 septembre 2022 modifi\u00e9 le 3 juin 2025)<\/p>\n\n\n\n

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Olivier Pithon et le paysage de Calce<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Travail du sol \u00e0 la charrue pour certaines parcelles.<\/p>\n<\/div>

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Le vignoble de Calce avec le Pic du Canigou en arri\u00e8re plan.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Liste des vins disponibles \u00e0 l’achat lors de notre d\u00e9gustation de Printemps 2026<\/strong> :<\/p>
<\/th>D\u00e9nomination<\/th>\u00c0 d\u00e9guster<\/th>Mill\u00e9sime<\/th>Capacit\u00e9<\/th><\/tr><\/thead>
<\/span><\/td>CR Cuv\u00e9e La\u00efs<\/td>—<\/span><\/td>2024<\/td>75cl<\/td><\/tr>
<\/span><\/td>IGP La D18<\/td>—<\/span><\/td>2023<\/td>75cl<\/td><\/tr>
<\/span><\/td>CR Cuv\u00e9e La\u00efs<\/td>—<\/span><\/td>2022<\/td>75cl<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>

<\/span>Blanc\u00a0\u00a0<\/span>Rouge\u00a0\u00a0<\/span>Ros\u00e9\u00a0\u00a0<\/span>VDN\u00a0\u00a0\u2605\u00a0Cuv\u00e9es \u00e0 d\u00e9guster le 19 avril 2026<\/p>\n\n\n\n\n

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