{"id":8308,"date":"2025-06-01T16:20:25","date_gmt":"2025-06-01T14:20:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinscoeur.be\/?page_id=8308"},"modified":"2025-09-14T09:16:52","modified_gmt":"2025-09-14T07:16:52","slug":"domaine-collosorbo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/domaine-collosorbo\/","title":{"rendered":"Domaine COLLOSORBO"},"content":{"rendered":"\n

Lien vers le site du Domaine<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

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Le domaine Collosorbo est dirig\u00e9e par 3 femmes : Giovanna Ciacci la propri\u00e9taire, Laura l’\u0153nologue qui s’occupe de la cave et des vignes et Lucia qui s’occupe de la partie commerciale. La famille Ciacci vit \u00e0 Montalcino de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration depuis 1850. Giuseppe Ciacci, le grand-p\u00e8re de Laura et Lucia, a commenc\u00e9 \u00e0 embouteiller son Brunello en 1966 ; il faisait \u00e9galement partie des producteurs qui ont fond\u00e9 le \u00ab\u00a0Consorzio del Vino Brunello di Montalcino\u00a0\u00bb au cours la m\u00eame ann\u00e9e. La propri\u00e9t\u00e9 totale de 140 hectares est compos\u00e9e de 2 000 plants d’oliviers, de champs c\u00e9r\u00e9aliers, de bois et de 35 hectares de vignobles prot\u00e9g\u00e9es par les collines environnantes et le mont Amiata (ancien volcan) tout proche. Le vignoble entour\u00e9 de bois \u00e9pais, subit l’influence de la mer M\u00e9diterran\u00e9e et b\u00e9n\u00e9ficie d’un climat chaud et bien ventil\u00e9. Le sous-sol est argilo-calcaire, avec du fer et des cailloux. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment ces caract\u00e9ristiques typiques qui permettent au Sangiovese de donner naissance \u00e0 des vins particuli\u00e8rement pleins et g\u00e9n\u00e9reux, riches en structure, mais aussi extr\u00eamement \u00e9l\u00e9gants et min\u00e9raux. Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2019.<\/p>\n\n\n\n

La cave du domaine est implant\u00e9e dans diverses grottes d’origine \u00e9trusque creus\u00e9es dans le tuf . C’est l\u00e0 que se d\u00e9roulent toutes les \u00e9tapes de la production, du pressurage tr\u00e8s doux \u00e0 la fermentation pelliculaire de longueur moyenne (environ 12 jours) pratiqu\u00e9es en cuves inox au moyen de levures indig\u00e8nes. L’\u00e9levage de la r\u00e9colte se fait en f\u00fbts de ch\u00eane de gros calibre : f\u00fbts de Slavonie, f\u00fbts fran\u00e7ais et r\u00e9cemment aussi ch\u00eane autrichien de diff\u00e9rentes tailles de 12 \u00e0 58 hl. Les \u00e9levages sont de 42 mois pour le Brunello Riserva, 36 mois pour le Brunello et 12 mois pour le Rosso di Montalcino. <\/p>\n\n\n\n

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Lucia – Giovanna – Laura : le trio f\u00e9minin \u00e0 la t\u00eate de Collosorbo <\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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Les 3 cuv\u00e9es disponibles \u00e0 la vente<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Liste des vins disponibles \u00e0 l\u2019achat lors de notre d\u00e9gustation d’automne 2025 :<\/em><\/strong><\/font><\/font><\/font><\/p>\n\n\n\n

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  • Vin Rouge<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>
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DOC Rosso di Montalcino<\/mark><\/td>2023<\/td><\/tr>
DOCG Brunello di Montalcino<\/mark><\/td>2020<\/td><\/tr>
DOCG Brunello di Montalcino Riserva<\/td>2019<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Cuv\u00e9es d\u00e9gust\u00e9es le 13 septembre 2025 :\u00a0nom de la cuv\u00e9e<\/mark><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Retour aux domaines<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lien vers le site du Domaine Le domaine Collosorbo est dirig\u00e9e par 3 femmes : Giovanna Ciacci la propri\u00e9taire, Laura l’\u0153nologue qui s’occupe de la cave et des vignes et Lucia qui s’occupe de la partie commerciale. La famille Ciacci vit \u00e0 Montalcino de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration depuis 1850. Giuseppe Ciacci, le grand-p\u00e8re de Laura et Lucia, a […]<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-8308","page","type-page","status-publish","hentry","category-italie"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8308"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8980,"href":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/8308\/revisions\/8980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sandbox.vinscoeur.be\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}